Ein Stück Uri geniessen

Lassen Sie sich verführen und probieren Sie die vielfältige Küche der Ferienregion Uri. Kochen Sie selbst nach den Rezepten unserer Grossmütter und lassen Sie sich von den währschaften Rezepten überzeugen.

Altdorfer Magroonäpaschteetä

Die Urner Küche hält so manche Überraschung bereit. Durch die Einflüsse von den Säumern vom Süden, die traditionelle Bäuerinnen Küche sowie die Seelage findet man in der Urner Küche einen Mix an Gerichten.
Ein goldbraun gebackenes Blätterteigpäckchen liegt auf einem weißen Teller, umgeben von einer leuchtend roten Tomatensauce. Die knusprige Oberfläche und der geschmolzene Käse verleihen dem Gericht eine herzhafte und einladende Optik.
Altdorfer Magroonäpaschteetä

Ryys und Boor

Das eigenständigste Urner Gericht: Es wird heute noch überall gekocht und ist sehr beliebt. Eigentlich ist es eine Fastenspeise und wurde als solches schon Mitte des 18. Jahrhunderts in einem alten Kochbuch erwähnt.
Ein Teller mit cremigem Lauchrisotto, garniert mit frischen Lauchringen, präsentiert sich appetitlich auf einem dunklen Hintergrund. Das Gericht wirkt herzhaft und lädt zum Genießen ein.
Ryys und Boor

Chabis und Schaffleisch

«Chabis und Schaffleisch» – Das Urner Chilbi-Essen schlechthin und Seelenwärmer für kalte Tage. Dieses währschafte Gericht wird in jedem Urner Haushalt gegessen und geliebt.
Ein Teller mit deftiger Fleischpfanne, bestehend aus geschmorten Fleischstücken und Zwiebeln in einer dunklen Sauce, wird mit drei gekochten Kartoffeln serviert. Die rustikale Präsentation auf einem schlichten weißen Teller unterstreicht den herzhaften Charakter des Gerichts.
Chabis und Schaffleisch

Brischtner Nytlä

Gedörrte Birnen mit Rahm («Nytlä»): Köstlich! Ein einfaches Dessert, das jeden begeistern wird.
Ein Dessert aus warmem Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern wird in einer rustikalen Holzschale serviert, gekrönt von einer Kugel Vanilleeis. Die dunkle Schokoladensauce läuft verführerisch über das Eis und sorgt für einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt.
Brischtner Nytlä

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